RESEP IKAN ASAM PEDAS ATAU ASAM PADEH

 

 

Asam Pedas atau dikenal dengan sebutan Asam Padeh merupakan masakan tradisional Sumatere Barat ). Makan ini mudah anda jumpai di rumah makan padang dan restoran padang. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tongkol, kakap, tuna, Ikan kembung, gurami, dan cumi-cumi yang kemudian dipadukan dengan bumbu dan rempah sehingga menghasilkan cita rasa yang enak dengan kobinasi asam dan pedasnya. koto anau

koto anau
Bahan dan Bumbu :

                1.600 gram ikan tongkol, bersihkan, potong bulat 6 bagian

                2.satu lembar daun kunyit

                3. dua buah asam kandis

                4.satu lembar daun kunyit

                5.satu lembar daun jeruk purut

                 6.½ gelas air

koto anau

kemudian siapkan minyak untuk menumis :

1. 6 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdm cabai giling halus, pedas sesuai selera
4. 4 cm kunyit
5. 2 cm lengkuas\
6. 2 cm jahe
7. garam secukupny

koto anau

koto anau

CARA MEMBUAT IKAN ASAM PEDAS :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, Aduk-aduk. Masukkan asam, daun kunyit, daun jeruk dan air.
2. Masak sampai kuah mengental dan ikan matang serta bumbu meresap. Angkat dan sajikan
3. .Anda juga bisa mengganti ikan dengan sesuai selera anda     

koto anau

koto anau

koto anau

koto anau

 

koto anau

koto anau

koto anau